Monthly Archives: March 2006
Tajine.
Een Tajine is een pan van aardewerk uit Marokko. Hij bestaat uit twee delen, een schaal en een ‘omgekeerde trechter’ vormig deksel. Je kunt hem op het fornuis gebruiken, maar ook in de oven. Ik zet ‘m zelf meestal in … Continue reading
Focaccia.
Focaccia is een Italiaans plat brood, van oorsprong uit Ligurië. Met kruiden, olijven of gedroogde tomaten kun je eindeloos variëren. Zelf vind ik focaccia met olijfolie en grof zeezout lekker. Je kunt hetzelfde deeg gebruiken als voor brood (of Pizza).